DER FEINSCHMECKER 2012/01

REISEN

San Francisco: Im Sunshine State bereitet eine neue Riege von engagierten Köchen allerlei Überraschungen. Paris: Thierry Marx, der als Speerspitze der Avantgarde neuerdings die Tradition an der Seine umkrempelt, verrät seine Geheimtipps. Winter-Hideways: Die schönen neuen Chalets in den Alpen. Winnemuths Weltreise: Unsere Autorin isst sich durch Tel Aviv

ESSEN

Koch des Monats: Im französischen Skiort Mégève überzeigt Emmanuel Renaut im "Flocons de Sel" mit entspannte Naturküche - Schwarzwurzeln mit Speck, Rehrücken und Zitronennudeln. Trüffel-Trio: Die feine Knolle mag's unkompliziert. Drei Rezepte mit den kleinen Schwarzen. Kunst am Essen: die Teller von Köchen ähneln heutzutage Gemälden. Eine Revue


TRINKEN

Der Mann für Prozente: Vittoria Capovilla gilt als Grappa-König. Wir haben den Ausnahme-Brenner in seiner Destillerie in Venetien besucht und lüften das Geheimnis eines guten italienischen Digestifs

TOP-THEMA

100 tolle Weine: Unser Experte Ulrich Sautter empfiehlt in zehn Kategorien Schnäppchen, Entdeckungen aus Deutschland, Winterweine...