DER FEINSCHMECKER 2010/09

R E I S E N

Sechs Landpartien in Deutschland: Es ist Erntezeit! Ausflüge nach Ostholstein, ins Havelland, an die Ahr, in den Odenwald, ins Hohenloher Land und zu den Herrmannsdorfer Landwerkstätten östlich von München – zu guten Regionalküchen, in gemütliche Hotels und vor allem: zu Produzenten reiner Lebens- und Genussmittel. Stippvisite: 48 Stunden in Helsinki

E S S E N

Koch des Monats: Andreas Caminada bringt im Schweizer Schloss Schauenstein die feinen Produkte Graubündens als detailreiche Kunstwerke auf den Tisch. Kochen lernen: Keine Angst vor Kraken – Schritt für Schritt zeigen wir die Zubereitung für delikaten Pulpo-Salat mit Paprika. Scharfe Klingen aus Thiers: ein Besuch in Frankreichs Messerhochburg
 

T R I N K E N

Winzernachwuchs: Auf den Weingütern in der Steiermark übernehmen die Jungen das Kommando und sind mindestens so ehrgeizig wie die Väter. Weinrunde: Die FEINSCHMECKER-Jury hat Rosés aus der Provence getestet. Wir präsentieren die Besten. Nebenjob: Wie kann ich Weinkönigin werden?
 

T O P - T H E M A

Deutschlands Restaurant-Elite: Wir küren wieder die Top-Lokale. Wer ist der beste Koch? Wer bietet den besten Service? Wer setzt die Trends? Wer ist der beste Patissier? Wo steht die beste Landküche? Wo isst die Szene? Und: das Restaurant des Jahres!

Diesmal als Taschenbuch: die Summe unserer Erfahrungen in der deutschen Gastronomie