DER FEINSCHMECKER 2010/05

R E I S E N

Costa Brava: Die Mittelmeerküste nördlich von Barcelona lockt nicht nur mit Sonne, Strand und See. Einige der kreativsten Köche Spaniens tischen hier äußerst delikate Überraschungen auf. New York: Schicke Designhotels, originelle Restaurants, Wein- und Bierbars – die US-Metropole hat wieder mal viel Neues zu bieten. Florenz: Adressen für ein schönes Wochenende

E S S E N

Koch des Monats: In kurzer Zeit hat sich Pascal Barbot an die Pariser Spitze gekocht. Wir stellen den Shootingstar aus dem „L’Astrance“ und drei seiner Rezepte vor. Kulinarische Moden: Was ist dran am Schwarzen Knoblauch? Wie geht das? Steinbutt mit Gemüse – schrittweise erklärt. Über den Dächern von Paris: Urbane Imker ernten ihren Honig ganz oben

T R I N K E N

Eleganz aus der Maremma: Als Quereinsteigerin übernahm Elisabetta Geppetti vor 25 Jahren das Gut „Le Pupille“. Ein Porträt der Winzerin, die den Kultwein „Saffredi“ macht. Test: Neues Design, technische Innovationen – welche Korkenzieher sind die besten?

T O P - T H E M A

Zehn Wellnessgerichte: Nehmen Sie den Frühling leicht und genussvoll – mit jungem Gemüse, frischen Salaten, Fisch und Huhn

EXTRA: Das Kulinarische Wörterbuch

• Ein Genuss-Glossar in vier Sprachen, das in beide Richtungen
benutzbar ist: Deutsch-Fremd & Fremd-Deutsch
• Redewendungen für die kulinarischen Momente des Lebens,
sei es im Restaurant oder auf dem Weingut
• Ein kompaktes Lexikon landestypischer Spezialitäten, detailliert
erklärt und kommentiert
• Praktische Hinweise zu den dos & don’ts in England, Frankreich, Italien, Spanien und den Vereinigten Staaten von Amerika


Das kulinarische Wörterbuch gibt es ab 1. Juni auch einzeln als Hardcover-Version für 9,95 €.