DER FEINSCHMECKER 2010/04

R E I S E N

Istrien: Blaues Meer, malerische Städte, schicke Hotels, guter Wein und frische Meeresfrüchte – die schönsten Entdeckungen in Kroatiens Nordwesten. London: Zu Besuch beim Trendhotelier David Levin. Shanghai: Wie sich Chinas Boomtown auf die Expo vorbereitet hat. München: Wo die bayerische Küche am besten schmeckt. Istanbul: Kurzbesuch in der Kulturhauptstadt
 

E S S E N

Koch des Monats: Sauli Kemppainen hat es von Finnland in die Berliner „Quadriga“ verschlagen. Dort kocht er nordisch-modern mit Lamm, Hering, Lachs und  Tannenaroma. Wie geht das?: Fisch in der Salzkruste – Schritt für Schritt erklärt. Küchengeheimnis: Jürgen Dollase widmet sich den Hülsenfrüchten. Fröhliche Ostern: Wo es Eierlikör in Spitzenqualität gibt
 

T R I N K E N

Weinreise: Unterwegs zu den besten Gütern im Norden Sardiniens und ihren tollen Weißen aus Vermentino-Trauben. Weinrunde: Rioja-Reserva aus dem fulminanten Jahrgang 2004. Teegenuss: Neue Biosorten und die schönsten Lounges für Teegenießer in Deutschland


T O P - T H E M A

Profiausrüstung für Hobbyköche: Wie sinnvoll sind Pacojet, Thermomix und Co in privaten Haushalten? Wir testen die Geräte mit Köchen und Laien – und servieren Ihnen Ergebnisse und Erfahrungsberichte kompakt



Portugal-Special: Reportagen, Trends und Tipps aus dem aufstrebenden Weinland am Ende Europas