DER FEINSCHMECKER 2010/01

R E I S E N

Florida: Im Meer vor den Keys, der Inselkette im Süden des US-Staats, finden die Fischer noch reiche Beute. Dazu: die neuen Hotspots im weiterhin boomenden Miami. Oberallgäu: Die besten Adressen für die Wintersaison. Top Five: Nicht nur Sushi und Sashimi – was Düsseldorfs Spitzen-Japaner so anrichten. 48 Stunden in Paris: Genuss rund um die Uhr!
 

E S S E N

Koch des Monats: Jörg Trafoier vom Südtiroler Restaurant „Kuppelrain“ ist ein Meister bodenständig-kreativer Gerichte. Kochschule: Wie wird Ente aus dem Ofen knusprig und zart? Wir erklären den Klassiker. Einfach und effektvoll: Rezepte mit Granatapfel. Zwei Köpfe, eine Meinung? Die Jahresbilanz der Restaurantkritiker Jürgen Dollase und Wolfram Siebeck
 

T R I N K E N

Whisky im Test: Wie verändert sich Single Malt? Am Beispiel von Talisker zeigen wir die Entwicklung des Geschmacks im Laufe mehrerer Jahrzehnte
 

T O P - T H E M A

Die große Weinbilanz: Was kommt, was geht? Wir fassen die internationalen Trends zusammen, stellen Weine und Winzer des Jahres vor und sagen Ihnen, welche Anschaffungen lohnen