DER FEINSCHMECKER 2009/04

R E I S E

Los Angeles: Die Mega-Metropole hat endlich den Genuss entdeckt. Top-Chefs eröffnen neue Restaurants, in denen es statt Salat und Sushi jetzt auch Foie gras und Schweinebauch gibt. Kalorien zählen unerwünscht! * Edinburgh: Historische Kulisse und ungebremste schottische Lebenslust sind das Erfolgsrezept für die Zukunft

K Ü C H E

Koch des Monats: Tim Raue sorgt mit seinem neuen Restaurant „MA“ für Furore. Wie porträtieren den Berliner Spitzenkoch und stellen drei originelle Gerichte vor. *
Vorsicht, scharf: Im zweiten Teil der Rezeptserie machen wir Appetit auf pikante Frühlingsgerichte. * Küchenpraxis: Jürgen Dollase über Eierspeisen zum Osterbrunch

G E T R Ä N K E

Keltern für eine bessere Zukunft: In San Patrignano werden Spitzenweine erzeugt – und zwar von ehemaligen Drogenkranken. Eine Reportage über dieses einzigartige Projekt bei Rimini. * Weinprobe: Vergessen Sie Beaujolais nouveau – Genuss bereiten nur die Crus. Die besten unserer Blindverkostung stellen wir vor

L E B E N S A R T

Essen in der Business-Class: Der Schweizer Schriftsteller Martin Suter spricht im Interview über geheime Regeln und Rituale bei Geschäftsessen, Rauschzustände und den Weinbau auf Ibiza. * Ein Deutscher im Schlaraffenland: Wolf Thieme war bei Freunden an der Loire – und schwelgt von einer anderen kulinarischen Dimension

EXTRA: Sachsen-Broschüre

Zwei gute Gründe für eine Reise nach Sachsen: die Albrechtsburg mit Meißen und die wunderbaren Kreationen von Peter Maria Schnurr in Leipzigs Restaurant „Falco“. Rund 200 weitere Tipps von Plauen bis Görlitz gibt unsere Broschüre im Jackentaschenformat