DER FEINSCHMECKER 2008/10

REISE

Für den Herbst empfehlen wir drei Ziele, die wirklich nahe liegen. Prag: Die tschechische Hauptstadt hat kulinarisch mächtig aufgeholt. Burgenland: Im Osten Österreichs können Besucher im Luxus des Unverfälschten schwelgen. Vierwaldstättersee: In der Urschweiz geht es nicht so konservativ zu, wie man denkt. In den Küchen jedenfalls gibt es viel Neues

KÜCHE

Koch des Monats: Viki Geunes ist Belgiens Shootingstar. Der junge Küchenchef aus Flandern präsentiert ein innovatives Menü mit langostino-Spieß, Hasenrücken in Kaffee und einem Pistazienflan. * Fleischküche für Anfänger: Im zweiten Teil unserer Kochschule zeigt Jürgen Koch ideale Garmethoden für Rind und Kalb – sowie Gerichte, die mühelos perfekt gelingen

GETRÄNKE

Umbrien: Italiens verschwiegenste Region ist nicht nur ein Geheimtipp für Olivenöl und schwarze Trüffeln. In Montefalco wollen Altwinzer und Newcomer den Beweis erbringen, dass der Sagrantino der beste Rotwein des Landes ist. * Weinrunde: Zu herbstlichen Gerichten ist ein Côteaux de Languedoc wie geschaffen. Wir stellen die Top Ten unserer Blindprobe vor

LEBENSART

Hoteldesign: Schluss mit steriler Atmosphäre – Farbe ist international der neue Trend. Das zeigen spektakuläre Beispiele renommierter Gestalter. * Interview: Die Schauspielerin und Kabarettistin Maren Kroymann erzählt von Höhen und Tiefen ihres Lebens als Vegetarierin