DER FEINSCHMECKER 2007/03

Dieses Heft ist leider vergriffen!

Reise
London: Beinahe jede Küche ist in der britischen Hauptstadt vertreten. Wir machen eine kulinarische Weltreise, von japanischen Sushis zu spanischen Tapas, von indischen Currys zu chinesischen Haifischflossen. * Kreta: Im Osten der Ägäisinsel locken die schönsten Hotels mit Meerblick, Wellness und guter Küche. * Bangkok: kleine feine Hotels und neue Restaurants.

Küche
Koch des Monats: Der 34-jährige Heiko Nieder aus dem Bonner „L’Orquivit“ steht für eine streng puristische Küche. Jakobsmuscheln, Ochsenschwanz und Reis-Eis reduziert er auf das Wesentliche. * Fischküche für Anfänger, Teil 2: Ob Riesengarnelen oder crab cake – Steffen Henssler zeigt, wie man Krustentiere zubereitet, Schritt für Schritt zum Nachkochen.

Getränke
Weinreise: Südöstlich von Wien ist die Weinwelt in Bewegung. In Carnuntum spezialisieren sich junge Winzer auf gehaltvolle Rote mit Klasse. * Weinrunde: Gewürztraminer ist ein Gewächs für Liebhaber. Wir stellen die zehn besten trockenen Exemplare aus Deutschland vor.

Lebensart
Interview: Veronica Ferres zeigt nicht nur vor der Kamera Talent. Die Schauspielerin ist auch eine leidenschaftliche Köchin und bereitet für uns drei Gänge zu. * Praktische Küchen-Allrounder: Wir testen universale Kochmesser.

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Broschüre: Pralles Glück: Die besten Metzger in Deutschland, Rezepte mit Wurst und Fleisch, Warenkunde, Reportage – alles in unserem beiliegenden Metzger-Special.