DER FEINSCHMECKER 2006/09

Reise
Burgund: Zwischen Beaune und Dijon wachsen nicht nur beste Weine. Junge Köche mit innovativen Ideen bringen dort viel Abwechslung auf die Speisenkarten. * Deutschland: unser Restaurant des Jahres und 50 weitere Top-Adressen, sortiert in sechs Kategorien. * Prag: Die Stadt an der Moldau zählt zu den attraktivsten Reisezielen in Europa. Und die Gastronomie macht sich.

Küche
Koch des Monats: Wiener Moderne in drei Gängen – Joachim Gradwohl kocht im Restaurant „Meinl am Graben“ über dem nobelsten Delikatessengeschäft in ganz Österreich. * Pata Negra: Das Ibérico-Schwein liefert einen der besten luftgetrockneten Schinken der Welt. Eine Reportage von den Höfen im Süden Spaniens.

Getränke
Wasser marsch: Wie gut ist Leitungswasser? Wozu passt welche Mineralquelle? Was bringen Filtergeräte? Wie setzen Köche verschiedene Wässer ein? Großes Special rund um das wichtigste aller Lebensmittel. * Hugh Johnson: sein neues Weinbuch im Vorabdruck. * Extra für die Jackentasche, 1. Teil: Jahrgangsbewertung deutscher Anbaugebiete. Zum Raustrennen!

Lebensart
Designerküchen: die internationalen Trends und ein Interview mit dem italienischen Starentwerfer Alessandro Mendini, der die neuen Küchen von Alessi gestaltet hat. * Das Parfum: zum Filmstart ein Porträt der Supernase Philippe Collet, parfumeur im französischen Grasse, der Metropole der Düfte.

Broschüre für unterwegs:
Die Summe unserer diesjährigen
Erfahrungen in deutschen Restaurants. 600 Tipps, beschrieben und bewertet.