DER FEINSCHMECKER 2006/07

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Reise

Ligurien: Urlaub für alle Sinne an einer der schönsten Küsten des Mittelmeers. Mit Abstechern in die wildromantischen, kräuterduftenden Hügel des Hinterlands. * Öresund: In Kopenhagen, Malmö und malerischen Dörfern an der Küste bringen junge Köche mit viel Fantasie den kulinarischen Aufschwung. * Mail aus Mallorca: die Neuigkeiten dieser Saison.

Küche
Köchin des Monats: Die „Auberge du Vieux Pont“ ist ein Geheimtipp in der südfranzösischen Provinz. Dort serviert Nicole Fagegaltier eine kreative Landküche, etwa „Butterbrot“ von der Aubergine mit Anchovis oder Kalbsfußravioli mit Austern. * Kühle Schönheiten: Eis- und Sorbetkreationen mit herbem Charme, zum Beispiel Mango-Chili, Espresso, Parmesan oder Olive-Orange.

Getränke
Weinreise: Der Osten überrascht duch Rebsortenvielfalt. Ein Besuch bei den besten Weingütern der Anbaugebiete Saale-Unstrut und Sachsen. * Weinrunde: erfrischende Sommerbrisen – spanische Rosés der Jahrgänge 2004 und 2005 im Test. * Weinkolumne: Chile gegen Bordeaux – Stephan Reinhardt über Sinn und Unsinn internationaler Vergleichsproben.

Lebensart
Etikette im Sommer: Wenn die Temperaturen steigen, sinken die modischen Ambitionen. Horst-Dieter Ebert über Fauxpas und Kleidungs-Missverständnisse, vorzugsweise beim deutschen Mann. * Kulinarisches Sommerpreisrätsel: knifflige Fragen für Hobbyköche. * Marken & Mythen: Henkell trocken – Deutschlands bekanntester Sekt wird 150 Jahre alt.

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