DER FEINSCHMECKER 2006/01

Reise
Los Angeles: Schier unendlich ist die kulinarische Vielfalt in der Multikulti-Metropole. Wir führen zu den besten Küchen. Und zu den schönsten Hotels, versteht sich. * Deutsche Flughäfen: Wie gastfreundlich sind die Airports, die wir unter den Kürzeln DUS, FRA, HAM, MUC, STR und TXL kennen? * Südtirol: Hotels, Restaurants und Skihütten in den winterlichen Bergen.

Küche
Koch des Monats: Im „Top Air“ des Stuttgarter Flughafens checken Genießer ein. Mit Blick auf dass Rollfeld serviert Claudio Urru drei Gerichte gegen Fernweh. * Kochen für zwei: Eckart
Witzigmann krönt Silvester mit Hummer und Steinpilzen sowie einem Mont Blanc mit Kastaniencreme. * Küchenpraxis: Jürgen Dollase widmet sich dem perfekten Schmelz von Mousse au chocolat.

Getränke
Special: 100 tolle Weine für alle Fälle. Renommierte Autoren und Experten verraten ihre ganz persönlichen Favoriten – für Einsteiger, für den Alltag, fürs Rendezvous sowie Neuentdeckungen und unvergessliche Gewächse. * Mit Verkostungsnotizen, Preisangaben und Bezugsquellen.

Lebensart
Spitzenküche im Selbstversuch: Alle schwärmen von Harald Wohlfahrts Küchenkunst. Aber wie geht es eigentlich hinter den Kulissen zu? Unser Autor hat’s erlebt – als Kartoffelschäler in der Baiersbronner „Schwarzwaldstube“. * Marken & Mythen: Immer auf der Höhe der Zeit: Das Familienunternehmen Wempe stellt seit 100 Jahren Uhren und Schmuck her.

Luxus zum Fest:
Eckart Witzigmann präsentiert zum Jahreswechsel Hummer mit Steinpilzen und Estragon.