Feinste Balsamwürze aus Österreich

Ein Trio hervorragender Essige nach italienischem Vorbild vom Familienbetrieb Pecoraro in Klosterneuburg können wir Ihnen anbieten. Zwei Balsamicos werden aus frisch gepresstem Traubenmost der Sorte Grüner Veltliner hergestellt, einer aus dem Apfelsaft des Obstgutes Stift Klosterneuburg. Der Apfelmost wird durch schonendes Erhitzen in zwei Tagen auf ein Drittel seines Volumens reduziert und dann in Barriquefässer gefüllt. Mindestens 6 Jahre verbringt der Apfelbalsam im Holzfass und reift zu einer raffinierten Würze voller Fruchtschmelz, Süße und Säure.
Mindestens 9 Jahre verbringt der aceto balsamico in unterschiedlichen Barriques und entwickelt sich zu einem Elixier voller Finesse, Süße und Säure. Aufgrund seines aufwändigen Reifeprozesses und weil er nur in geringen Menge hergestellt wird, zählt der nach traditioneller Art hergestellte Balsamessig zu den edelsten und kostbarsten Würzen der Welt. 
Zu diesem Essig gibt es außerdem ein 15 Jahre gereiftes Pendant. Lieferung zum angegebenen Preis.

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