Aromatisierte Olivenöle vom spanischen Starkoch Ferran Adrià

Die spanische Küche gilt heute weltweit als die innovativste und spektakulärste. Diesen Ruf verdankt sie vor allem einem Mann: Ferran Adrià.

Adrià hat die Revolution in der spanischen Küche eingeleitet. Er ist ungemein kreativ. Kochen ist für ihn die kunstvolle Komposition von Produkten mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und mit unterschiedlichen taktilen Eigenschaften. Der Spanier ist besessen davon, aus der unendlichen Zahl der Möglichkeiten immer wieder neue, ungewöhnliche Kombinationen herauszudestillieren, die den Feinschmeckern völlig neue Geschmackshorizonte öffnen.

Adrià hat ganz besondere Öle komponiert. Er verwendet ein Olivenöl, das speziell unter dem Aspekt ausgewählt wurde, dass es die Aromen unterstützt. Dieses Olivenöl hat Ferran Adrià mit natürlichen Grundstoffen aromatisiert. Dabei sind einmal klassische Aromen wie Rosmarin oder Basilikum. Das Neue an diesen mit Kräutern aromatisierten Ölen ist, dass nicht getrocknete, sondern frische Kräuter verwendet werden, die auch bei längerem Gebrauch frisch bleiben und ein absolut natürliches und ungemein lebhaftes Geschmacksbild schaffen. Neben den traditionellen Aromen finden sich neue Kombinationen wie frische Vanille oder Soja und Ingwer.

Jedes Aroma ist von unerhörter Reinheit, jedes ist ein Kunstwerk, jedes fordert dazu heraus, zu experimentieren und sich vorzustellen, welches Gericht man damit veredeln könnte. Die Öle von Ferran Adrià kommen aus der berühmtesten Küche der Welt. Mit jeder Flasche kommt ein Stück „elBulli“ auf den Tisch.

Zwei Ölpakete haben wir für Sie aus dem Repertoire des Avantgardekochs ausgewählt. Die Flaschen haben jeweils 200 ml Inhalt:

• Standard (3 Flaschen):
  Fresh Rosemary, Lemon Peel, Fresh Basil

• Exotisch (5 Flaschen):
  Fresh Rosemary, Lemon Peel, Fresh Basil, Chilli Pepper and Cardamom, Soy and Ginger