Robuste Olivenöl-Rarität aus Spanien

Dieses Öl stammt von der andalusischen Finca der Familie Martínez Bordiu Cubas in der Sierra Mágina und ist herkunftsgeschützt. Die Familie presst ihr Olivenöl "Conde de Argillo" reinsortig aus der robusten Picual-Olive. Allein dies ist eine Rarität, denn meist werden diesen Oliven andere Sorten beigemischt. Den besonderen Charakter des Öls machen die Fruchtnoten von Pfirsich und Aprikose aus. Dazu gesellen sich Lauch und Avocado. Das kräftig strukturierte Öl mit markantem Bitterton und einem Nachall von grüner Paprika passt gut zu geschmorter Lammkeule, Rinderfilet und Kaninchen mit Paprika.

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