DER FEINSCHMECKER 2006/11

Reise
Brüssel: In Belgiens (und Europas) Hauptstadt isst man seit jeher gut. Jetzt präsentieren junge Köche weltläufige Gerichte in lockerem Rahmen. * Die besten Restaurants Europas: Wo ein Feinschmecker einmal in seinem Leben gewesen sein sollte. * Nordthailand: Chiang Mai und die Region des Goldenen Dreiecks rüsten auf. In kurzer Zeit haben originelle Luxusresorts eröffnet.


Küche
Koch des Monats: Yannick Alleno hat das Pariser terroir entdeckt und kocht mit traditionellen Produkten wie Makrele und der burgundischen Wurst judru. * Südindische Gewürzküche: fünf Originalrezepte aus Kerala, Zubereitungstipps und Warenkunde. * Kochen für zwei: herbstliche Kartoffeltörtchen und Wildhasenragout vom Meisterkoch Eckart Witzigmann.

Getränke
Weinreise: auf Tour rund um den Bodensee – bei Winzern in Baden und Bayern, Österreich und der Schweiz. * Im Test: zehn empfehlenswerte Rotweine von den Côtes du Rhône. * Aufruf: Wer wird Whiskykenner des Jahres 2007? * Vorabdruck, Teil III: Hugh Johnsons Autobiografie.

Lebensart
Auf der Pirsch: eine fränkische Drückjagd auf Reh und Wildschwein rund um Schloss
Frankenberg. * Wahl-Lokale: Wo Berlins Politprominenz öfter mal auf ’ne Nudel oder auf ein krosses Wiener Schnitzel vorbeischaut, verrät Autorin Evelyn Roll.

Der nächste Feinschmecker erscheint am 11. Oktober 2006
 

(Foto-Credits: Brüssel: J.P. Westermann; KdM: J. Lehmann)