Abwechslung mit Ölen

Ungewohnte flüssige Zutaten für die kalte Küche haben FEINSCHMECKER-Redakteur Kersten Wetenkamp und der Küchenchef Frank Rosin ausprobiert. Drei französische Öle, die spannende Kombinationen erlauben, haben wir für Sie ausgewählt. Alle kommen aus der Huilerie Beaujolaise in Beaujeu im Südosten Frankreichs: die feinen Öle aus Pinienkernen und Mandeln sowie das geschmacklich prägnantere Pistazienöl, das sehr gut zu mediterranen Gerichten passt und sich sogar zum Abschmecken von Blumenkohl und Brokkoli eignet. Die Öle laden ein zu eigenen Experimenten!

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