Unser Dankeschön: Das grosse Buch der Saucen

Dieses Buch bietet Ihnen umfassende Warenkunde und Küchenpraxis zum Thema "Saucen" kombiniert mit raffinierten Saucenrezepten.

Saucen sind das besondere Etwas vieler Gerichte und die Herausforderung schlechthin für Profis und Hobbyköche. Doch in Zukunft werden Sie, dank diesem Geschenk, mit Leichtigkeit köstliche Saucen zaubern.

Das große Buch der Saucen stellt Ihnen in der Warenkunde die wichtigsten Zutaten für die Zubereitung vor. Dabei erfahren Sie vom Profi alles über die richtige Auswahl und die entsprechende Verwendung der Grundzutaten.

Im Küchenpraxis-Teil finden Sie grundlegende Techniken für die Zubereitung von Saucen sowie die Herstellung von Fonds, Jus und Glaces.

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