DER FEINSCHMECKER 2005/05

REISE
Special „Genießen auf gut Deutsch“: Zu Besuch bei 20 Köchen, die eine moderne
Regionalküche mit frischen Zutaten pflegen – von Rügen bis zum Bodensee. Auch eine der Stationen ist das Hotel „Hohenhaus“, wo Ingo Bockler am Herd steht. Mailand: aktuelle Tipps und Trends aus Norditaliens Metropole des guten Geschmacks

KÜCHE
Koch des Monats: Österreichs Shootingstar Christian Petz aus dem „Palais Coburg“ in Wien serviert ein Menü mit Flusskrebsen und Kitzschulter. Kochen für zwei: Frühlingsgefühle bei Eckart Witzigmann, mit gefüllten Morcheln, Taube auf Spinat und Erdbeersüppchen. Großer FEINSCHMECKER-Test: Wie gut ist Olivenöl aus dem Supermarkt?

GETRÄNKE
Weinreise Kalifornien: Die neuen Weißweine aus den kühlen Regionen von Napa und
Sonoma schmecken europäisch, ganz ohne buttrige Holztöne. Weinprobe: Unsere Jury hat spanische Schaumweine getestet – die zehn besten Cava brut. Weinkolumne: Jancis Robinson über die roten Burgunder aus der Region Central Otago in Neuseeland

LEBENSART
Interview mit Karim Rashid: der New Yorker Designer über Formen und Farben auf
dem Tisch. Wie werde ich ein gern gesehener Gast? Horst-Dieter Ebert über gutes
Benehmen bei Einladungen