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Wachtelkoteletts auf Pilzen und Spitzkohl
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Feigentartelette mit Walnuß-Krokant-Eis
Feigentartelette mit Walnuß-Krokant-Eis ... 
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Kalbsfilet mit Kräuterkruste
Kalbsfilet mit Kräuterkruste Brötchenstücke mit Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Olivenöl, Kräutern und Senf im Mixer zu einer Paste mischen, sie sollte die Konsistenz eines Semmelknödelteigs haben. 
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Kroß gebratener Saibling mit Tomaten- und Feldsalatcreme
Kroß gebratener Saibling mit Tomaten- und Feldsalatcreme Zucker in heißem Olivenöl anschwitzen, Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.  
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Mousse von weisser Schokolade mit Waldbeeren
Mousse von weisser Schokolade mit Waldbeeren

 
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Suppe mit Zander und Flußkrebsen
Suppe mit Zander und Flußkrebsen Schalotten in Öl andünsten, Knoblauch zufügen. Dosentomaten von Stielansätzen und Kernen befreien. 
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