DER FEINSCHMECKER 2005/04

Dieses Heft ist leider vergriffen!

REISE
Warschau: Alle paar Jahre verändert die polnische Hauptstadt radikal ihr Gesicht. Auch Hotels und Restaurants wandeln sich rasant. Ein aktueller Zustandsbericht. * Salzburger Land: Wo sich Berge, Seen und Stadt von ihrer schönsten Seite zeigen. * Brüssel: ein kulinarischer Bummel durch das lebendigste Viertel der Stadt.

KÜCHE
Koch des Monats: Johannes King im „Söl’ring Hof“ serviert ein erstklassiges Sylter Menü – von der Meeräsche bis zum Salzwiesenhuhn. * Kochen für zwei: Frühlingsgefühle bei Eckart Witzigmann – mit gefüllten Morcheln, Taube mit Spinat und Erdbeersüppchen mit Rhabarberkompott. * Wettbewerb: Junge Profi-Köche können sich als „bester Fischkoch“ bewerben. * Küchenpraxis: So gelingt die Pasta bestimmt.


GETRÄNKE
Weinreise Südfrankreich: Die neuen Winzer im Roussillon haben ehrgeizige Pläne. * Weinprobe: die besten dunklen Lagrein aus Südtirol. * Tee-Kultur in Paris: Das „Maison des trois Thés“ der Teemeisterin Yu Hui Tseng bietet Raritäten für Kenner.

LEBENSART
Klare Linie: Das dänische Designbüro Jacob Jensen verpasst Backöfen, Küchenwaagen und Uhren den modernen Look. * Etikette: Wie werde ich ein gern gesehener Gast – Überlegungen von Horst-Dieter Ebert.

Handlicher Urlaubsbegleiter: Hotels, Restaurants, Cafés, Einkaufsadressen im Salzburger Land.