„Alte Zeit“ von Scheibel

Seit über 80 Jahren kreiert man in Scheibels Schwarzwald-Brennerei „Alte Zeit“ in Kappelrodeck nur erlesene Destillate aus edelsten Früchten: Drei Generationen von Brennern, denen der natürliche, pure und unverfälschte Geschmack der Frucht, der schonende Brand und die lange Reifung ihrer Premium-Produkte am Herzen liegt. Heute setzen das Geschwisterpaar Martina und Michael Scheibel das handwerkliche Vermächtnis ihres Großvaters und Firmengründers kreativ, mit Mut zum Ausgefallenen und Hang zur Qualität fort. Der Volksmund weiß und tut Wahrheit kund: „Gut Ding will Weile haben“ und so bedarf es gerade in der Badener Manufaktur zeitintensiver Arbeitsschritte, die die Destillate der kompromisslosen Schwarzwälder „Geistermacher“ von den Massenprodukten der Konkurrenz so zungenund gaumenfällig unterscheiden. Es beginnt mit der Auswahl der richtigen, in vielen Fällen äußerst seltenen Früchte, deren Geschmack im Brand „Alte Zeit“ urtümlich und unverfälscht eingefangen wird, es folgen die aufwändigen Roh- und Feinbrandverfahren nebst aromaschonender Wasserbaddestillation – die Scheibel-Holzfeuer-Brände, echte Spitzendestillate, werden nach alter Tradition und Sitte zweifach gebrannt. Zu guter Letzt kommt der Brand aufs Fass. Eine lange Lagerung, die optimale Reifung bedingt seine geschmackliche Harmonie.

	„Alte Zeit“ Zibärtle- Brand: Die blaue Mauritius aus Baden. Selten und nur unter großem Einsatz zu bekommen. Die Badischen Zibärtle, eine Wild-Pflaumensorte, die alle Qualitäten besitzt, die eine Rarität ausmachen. Lebendig entfalten sich zu Beginn süßliche Gewürznoten, es folgt ein wunderbar breites, pflaumiges Aroma durchzogen von einem zarten Rosmarinton, dessen Finale ein Hauch von Pfefferminz krönt. 0,7 l, 45 Vol.-%, inkl. Geschenkhülle.
	„Alte Zeit“ Roter Williams: Eine besondere Spezialität – die kleinen roten Williamsbirnen werden vollreif geerntet. Dadurch gelangt das komplette Aromenspektrum dieser seltenen Früchte in die Flasche. Geballter Birnengeschmack, unverfälscht mit mollig-warmen Tönen – ein Sommernachtstraum.
	„Alte Zeit“ Gelbe Berg-Pflaume: Das Goldstück der Holzfeuer-Brände – eine rauschende Ballnacht, pflaumig, weich und dennoch kraftvoll durch seine sechsjährige Reifung in Eichenholzfässern. Ein fantastisches Destillat!

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